島和職人燒肉鍋餐廳開幕 前國民黨大掌櫃劉泰英南下剪彩

2023-04-04

視傳媒記者傅建峰／台南報導

台南永華路上的「島和」職人燒肉鍋採用日據時代日人留下在台灣的「但馬牛」和牛的後代，4月3日開幕時，培養此和牛的前國民黨大掌櫃劉泰英參與開幕剪彩。

劉泰英指出，日本人在日據時代引進400頭的「但馬牛」和牛，後台灣光復，日本人走了，留在陽明山擎天崗的這些牛隻讓牠們自生自滅，最後剩下19隻並被李前總統發現並買下，並經DNA鑑定是「但馬牛」品種，開始餵養自己台灣本土的「源興牛」和牛，李登輝過世後交給他繼續培養，「島和」是採用這種台灣本土的和牛。

「島和」負責人高銘徽指出，店肉牛源全來自劉泰英董事長所經營的源興居生技服份有限公司的牧場所餵養出的「源興牛」和牛，經由師傅手工現切並採用鑄鐵烤盤燒烤，呈現肉質的原始風味，即時全熟也不會柴，不輸給其他進口的和牛。

島和職人燒肉鍋餐廳位於台南市安平區永華路二段41之2號（台南市政府對面）。電話：06-2988597。開幕剪彩儀式，除劉泰英外，尚有市議員吳宇寰、曾之婕、李中岑、李啟維等人。