屏東市黃昏市場 牛三寶 浙江婆婆指導烹調
2026-07-24
戴貴立-屏東市報導
一般談到「牛三寶」，指的是牛肉麵或中式滷味中，通常包含牛腱（肉質紮實）、牛肚（Q彈入味）與牛筋（軟糯富膠質）。這三個部位透過滷汁長時間慢燉，能一次滿足多層次口感。部分餐廳或藥膳則指「牛鞭、牛筋、牛髓」。
屏東市黃昏市場，一家「牛三寶」攤販，除了牛肉麵、滷味，還有浙江小吃。據說老闆娘的婆婆親自指點。如果市場水果攤旁邊找看看，裡面一些食品還有人關注。
戴貴立-屏東市報導
一般談到「牛三寶」，指的是牛肉麵或中式滷味中，通常包含牛腱（肉質紮實）、牛肚（Q彈入味）與牛筋（軟糯富膠質）。這三個部位透過滷汁長時間慢燉，能一次滿足多層次口感。部分餐廳或藥膳則指「牛鞭、牛筋、牛髓」。
屏東市黃昏市場，一家「牛三寶」攤販，除了牛肉麵、滷味，還有浙江小吃。據說老闆娘的婆婆親自指點。如果市場水果攤旁邊找看看，裡面一些食品還有人關注。
